« La green révolution est en marche ! » s'acclame l'établissement. Le green bar salad s'adonne un peu dans le militantisme nutritionnel. Leur combat : pouvoir offrir à ses clients une alimentation équilibrée, légère, bon marché et tellement savoureuse ! Le principe est le même que la plupart des salads bars de la capitale : sur une base de salade (batavia, roquette, jeunes pousses, mâche, mesclun...) ou de féculent (taboulé, boulgour, blé, pâtes...), vous choisissez les différents composants de votre salade. Au choix : tomate, thon, maïs, avocat, jambon cru, poulet grillé, tomate cerise, fromage de chèvre... Accompagnez votre petite composition d'une sauce d'une nombreuses sauces proposées et vous n'avez plus qu'à déguster. Pour varier les plaisirs, d'autres gourmandises, toujours dans l'esprit « green » vous sont proposées : soupes, smoothies, wraps, tartes et desserts...