Les créations de Patrick Roger se reconnaissent parmi tant d'autres. Le chocolatier s'amuse non seulement à sculpter les formes de chacune de ses œuvres, il parvient également à produire des saveurs nouvelles, inédites et aussi audacieuses que leur aspect. N'utilisant que les meilleures fèves de cacao et des plantes fraîches pour l'élaboration de ses chocolats, Patrick Roger est un grand joueur : il part du savoir-faire des grands chocolatiers mais va à l'encontre des conventions, ses chocolats deviennent alors de véritables expériences gustatives si elles ne sont pas visuelles.