Maxim’s fait partie de ces établissements qui ne sont plus de simples restaurants mais de véritables institutions parisiennes. Situé entre la Place de la Concorde et la Place de la Madeleine, Chez Maxim’s s’est forgé une place de choix dans les lieux incontournables des nuits de la capitale. Créé en 1893, Chez Maxim’s était un bistrot qui cachait un repaire de courtisanes. Aujourd’hui, si les intentions galantes des lieux ont disparu, la décoration, elle, n’a pas bougé. Le bistrot est considéré comme un véritable chef-d’œuvre d’art nouveau dont l'univers esthétique s’inspire de la faune, de la flore et du charme féminin. Pierre Cardin, le célèbre couturier, a été si sensible à la décoration qu'il a transformé les trois étages de l’immeuble de Maxim’s en un musée consacré à cette période visuellement prolifique.
Aujourd’hui, entre jeunes clubbers et nostalgiques des lieux, les soirées chez Maxim’s réunissent un peu toute la clique chic et branchée de Paris. Les animations sont nombreuses : spectacles de chants, pièces de théâtre, soirées karaokés…
Les plats revisitent les grands classiques de la gastronomie française avec une exigence dans le service, dans le choix des produits. Pas de doute, la renommée culinaire de Chez Maxim's est justifiée...