Repris par le groupe Alain Ducasse et Thierry de la Brosse, ce bistrot datant de 1892 a su garder le charme authentique d'antan : décor Art nouveau, banquettes moleskines, moulures, lustres en boules et carreaux en faïences. Plus qu'au niveau du décor, ce sont véritablement les classiques de la cuisine lyonnaise qui sont sublimés grâce à une savante touche de modernité appliquée par le chef Frédéric Thévenet, un ancien de chez Guy Savoy : grenouilles en persillade, quenelle de brochet sauce Nantua, tronçon de carrelets à la grenobloise... Savoir-faire et fraîcheur extrême des produits de rigueur.