Sinon côté Seine, le Bourguignon du Marais continue de séduire par sa cuisine authentique et son savoir-faire réputé de toute la capitale. On y retrouve principalement tous les grands classiques de la cuisine de bistrot : œufs en meurette, rognons de veau moutarde, escargots, foie gras... Mais la star de la carte reste bien évidemment le bœuf bourguignon, servi dans sa cocotte. Accompagnez le d'un bon cru à choisir parmi l'excellente carte des vins.