C'est par sa magnifique coupole en verre signée Néret et Royet et illuminant le restaurant depuis 1919 qu'est connue la brasserie Bofinger. C'est aussi par sa variété de choucroutes et son délicieux Kouglof glacé aux griottes qu'on apprécie la brasserie Bofinger. Mais c'est aussi pour son ambiance intimiste, le ballet des serveurs en costumes et l'authentique cuisine alsacienne concoctée par le chef Georges Belondrade que Bofinger est devenu et restera l'une des plus grandes brasseries parisiennes. Un tel succès qu'un "petit frère" (appelé le "petit Bofinger") s'est installé de l'autre côté du trottoir...