Les meilleures bûches de Noël de Paris en 2022

Créations classiques, poétiques ou insolites… les desserts pâtissiers de cette année vont en surprendre plus d’un.

Chaque année, les grands pâtissiers et chocolatiers rivalisent d'originalité et d'audace pour offrir des bûches de Noël qui marquent les repas de fête.

Parfums d'enfance, saveurs audacieuses aux accords inattendus, classiques, traditionnelles ou poétiques, féériques ou excentriques, les créations gourmandes 2022 des maîtres pâtissiers parisiens sauront vous surprendre.

Hôtel Shangri-La

La bûche de Noël du Shangri-La Paris représente une étoile formée de 8 pétales de badiane composés d'une mousse lactée, d'un biscuit et d'un croustillant chocolat parfumé à l'agrume.

Maxence Barbot, le chef pâtissier de l'hôtel Shangri-La Paris rend hommage au plus poétique symbole de Noël : l'étoile. De sa Bûche Étoilée se détache huit pétales de badiane, garnis d’une mousse lactée du Pérou, à la légère touche d'anis, alliée à un biscuit et un croustillant chocolat aux notes de fraîcheur révélées par une marmelade de clémentine et un confit lyokan, un agrume japonais.

Bûche Étoilée : 118€ pour 8 personnes. Disponible en précommande à partir du mardi 1er novembre 2022, en édition limitée.

Hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme

Bûche de Noël élégante de couleur blanche et or, au style Haute Couture, à la poire, au biscuit noisette avec une mousse au chocolat et une crème poire, eau de vie, créée par la Cheffe Naraé Kim

Naraé Kim, cheffe Pâtissière du Park Hyatt Paris Vendôme esquisse un hommage à la grande couturière Jeanne Paquin, dont les ateliers se trouvaient au 5 rue de la Paix, avec une évocation élégante et délicate de son drapé. Une bûche à la précision travaillée et aux reliefs attrayants pour l’alliance de la fraîcheur de la poire, au cœur, à un biscuit noisette, léger et une pâte également noisette. Une mousse au chocolat 72% du Venezuela et une crème poire, eau de vie, complètent cette création aérée et raffinée.

Bûche Haute Couture, 95€ pour 6/8 personnes, sur réservation : reservations.restaurants@hyatt.com

Hôtel Lutetia Rive Gauche

La bûche de Noël est en chocolat noir praliné décorée de lignes et de pointes dorées style Art déco en hommage au Lutetia

Nicolas Guercio, chef patissier du Lutetia s'inspire de l'élégance du style Art déco du l'hôtel emblématique de la rive gauche pour une bûche de Noël aux lignes et aux pointes dorées. L'intérieur de la bûche recèle une mousse au chocolat noir Komuntu, une dacquoise noisette à la fleur de sel, un cremeux chocolat au lait Valrhona, et un praliné réhaussé de truffe noire du Perigord.

145€ pour 10 personnes, sur réservation jusqu'au 22 décembre 2022 pour un retrait au Lutetia les 23 et 24 décembre 2022.

Four Seasons Hotel Georges V

Vue du dessus, en forme de double cône faits de spirales enroulées aux tonalités colorées chaudes, brunes ou ambrées, pour un biscuit aux amandes, un croustillant sablé citron vert, confit d’agrumes, confiture de miel de châtaignier, glaçage au chocolat dulce de leche et mousse infusée aux branches de pin.

Chef pâtissier du palace Four Seasons Hotel Georges V, Michael Bartocetti rend hommage aux courbes avec une bûche de Noël aux spirales enroulées, aux couleurs chaudes, brunes, étincelantes ou ambrées, pour un croustillant sablé aux amandes et citron vert, une mousse infusée aux branches de pin Sylvestre et un biscuit aux amandes de Provence, associés à une confiture de miel de châtaignier alliée à l’huile d’olive de Sicile, et un confit d’agrumes.

135 euros pour 8/10 personnes, disponible au Christmas Pop-Up du Four Seasons Hotel George V, Paris, du vendredi 16 décembre 2022 au dimanche 8 janvier 2023.

Hôtel Cheval Blanc Paris

Bûche de Noël en forme de cheval à bascule, vu de profil, avec une robe imitation bois en chocolat et un cadeau décoré au centre de la bascule fait de biscuit dacquoise, praliné, sablé, mousse et caramel à la vanille.

Pour la bûche de Noël du Cheval Blanc, le chef pâtissier Maxime Frédéric dévoile une création gourmande qui fait résonner l'imagerie du jouet de Noël de la petite enfance : le cheval à bascule. Faite de stries en chocolat juxtaposées, la robe imite le matériau du bois avec simplicité tandis que la bascule se forme d'un Gianduja croustillant. Au centre, un cadeau décoré aux médaillons de la Samaritaine, révèle biscuit dacquoise, praliné noisette, sablé, mousse légère et caramel à la vanille.

180€ pour 6/8 personnes, sur réservation 48h à l’avance au 01 40 28 00 00. Retrait les 23, 24 et 25 décembre 2022

Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel

Vue buche de Noël en forme de rondin recouvert d'une écorce en chocolat issu de vieux cacaoyers de 1955 avec à l'intérieur, une mousse au grué de cacao, un biscuit Sacher, un crémeux chocolat au zeste de citron vert et un croustillant au praliné et fèves de cacao.

Dans la lignée de la tradition, le Chef Pâtissier Matthieu Carlin de l'Hôtel de Crillon sert une bûche de Noël inspirée d'un vénérable rondin recouvert d'une écorce issue des fèves de cacoyers de 1955 de la Chocolaterie Robert pour un chocolat noir 75%. L'intérieur révèle une mousse au grué de cacao alliée à un biscuit Sacher, un crémeux chocolat parfumé aux zestes de citron vert et un croustillant au praliné et fèves de cacao. 

105 €. Sur réservation 24h à l'avance. Retrait  à l'entrée de l'Hôtel du 19 décembre 2022 au 2 janvier 2023. 

Hôtel Le Meurice 

Vue de la Bûche Rivoli de l'hôtel Le Meurice de couleur caramel avec les arcades de l'hôtel dessinées pour un croustillant praliné noisette au caramel et un praliné noisette vanillé signé Alain Ducasse

Cédric Grolet, chef pâtissier de l'hôtel Le Meurice célèbre les arcades typiques de la rue Rivoli, adresse de l'hôtel, avec une bûche aux reflets colorés caramel noisette, ornée des fameuses arches de l'artère centrale de Paris. Sous une mousse infusée au lait de noisette, un croustillant praliné noisette fleur de sel se lie à un caramel vanillé, déposé sur un biscuit noisette, réhaussé d'un praliné noisette issu de la Manufacture Alain Ducasse.

Bûche « La Rivoli » : 130€ pour 8 personnes (série limitée, en précommande uniquement) 

Hôtel The Peninsula Paris

Vue de l'intérieur de la bûche

Récemment récompensée d'un prix Lebey du meilleur dessert 2022, la cheffe Anne Coruble de l'hôtel The Peninsula Paris propose un trio de bûche aux saveurs surprenantes et recherchées pour une exploration gustavive ambitieuse. Une première création propose une alliance yaourt-cassis-fenouil, une seconde vanille-tabac et une troisième truffe et noisette.

115 euros pour 3 bûches "signature" pour 12 personnes. Disponible le 19 décembre 2022, en pré-commande 72h à l'avance.

Hôtel Sofitel Le Scribe Opéra

La Bûche de Noël 2022 de l'Hôtel Sofitel Scribe Opéra représente la façade iconique de l'hôtel, recouverte de chocolat avec à l'intérieur un biscuit brownie, un croustillant café, un crémeux chocolat, un caramel café, une crème café et une mousse cappuccino.

Le chef-pâtissier du Sofitel Le Scribe Opéra, Antoine Bouchard magnifie l'image du mythique hôtel avec une bûche à son effigie, un dessert sans gluten aérien au goût chocolat-café. Sous une façade craquante en chocolat noir, se révèle les saveurs d'un biscuit brownie, un croustillant café, un crémeux chocolat onctueux issu du cacao du Nicaragua, un caramel café, accompagné d’une crème café et une mousse cappuccino grand cru Terre de café Himalaya

120 euros pour 8 personnes. Disponible du 20 décembre 2022 au 1er Janvier 2023 sur commande

Hôtel Royal Monceau Raffles Paris

Quentin Lechat, chef pâtissier du Royal Monceau Raffles Paris propose une création de 5 saveurs complémentaires sous la forme de 5 barres superposées. La barre vanille se dote d'un biscuit confiture de lait à la vanille et sa pointe de rhum ambré agrémenté de panna cotta ; la barre chocolat au lait révèle un brownie de panna cotta tonka, un biscuit au riz soufflé et sa mousse au chocolat ; la barre tatin repose sur un biscuit sarrasin caramel beurre salé pomme tatin et sa mousse yaourt ; la barre praliné apporte un biscuit Dacquoise praliné orangé, et une marmelade citron et la barre chocolat intense et cranberries avec un biscuit cacao, un praliné Grué, une mousse chocolat et un gel cranberries.

110€ pour 8 personnes. Disponible en précommande du 20 novembre au 20 décembre 2022. Retrait à partir du 22 décembre jusqu'au 26 décembre.

Philippe Conticini

La photo montre les 3 bûches du pâtissier Philippe Conticini pour Noël 2022 :  la bûche dulce, yuzu et kumquat, la bûche boules de Noël chocolat noisettes et la bûche vanille caramel

Les grands noms de la pâtisserie réveillent, eux aussi, les papilles des gourmands avec leurs créations hautes en saveurs. C'est le cas de Philippe Conticini, qui présente ses trois bûches gourmandes de Noël : la bûche dulce, yuzu et kumquat, la bûche boules de Noël chocolat noisettes et la bûche vanille caramel. Une quatrième bûche marron clémentine est disponible exclusivement pour les galeries Lafayette.

De 38 € à 52 € pour 6 personnes. 3/4 personnes pour la bûche Boules de Noël (35 €). En précommande à partir du 26 novembre et en boutique à partir du 17 décembre 2022.

Ladurée

Vue de la Bûche de Noël 2022 Impératrice Amande en forme d'un alignement de macarons, scindée en deux laissant apparaître une compotée de mangue au jus de yuzu allié à un biscuit et à une crème à l'amande

Le chef pâtissier de Ladurée, Julien Alvarez, travaille l'image de l'emblèmatique macaron de la maison avec un duo de bûches, selon les envies. D'un côté, l'Impératrice Amande propose un croustillant à l'amande et une compotée de mangues et son jus de yuzu, réhaussés d'une crème et de sirop d'orgeat, et enrobés d'une fine coque de chocolat amandes ; de l'autre La Reine Saint-Honoré offre un croustillant au feuilletage caramélisé et un biscuit pâte à choux, allié à un crémeux vanille torréfiée, et à du caramel au beurre demi-sel coulant, protégés par une coque de chocolat vanillé.

Bûche Impératrice Amande 78€ pour 6/8 personnes, disponible à partir du 14 décembre 2022 en boutique et également en pré-commande en ligne à partir du 30 novembre 2022.

Bûche Reine Saint-Honoré 78€ pour 6/8 personnes disponible à partir du 14 décembre 2022 en boutique et en ligne ou 11€ en individuelle (à partir du 7 décembre 2022).

La Maison du Chocolat

La photo montre la bûche 2022 de La Maison du chocolat, en forme de 3 cadeaux sous un glaçage chocolat noir, aux rubans en chocolat rouge et blanc sur un amas de cadeaux, illuminée d'une lumière rouge.

La Maison du Chocolat présente sa bûche de Noël Absolument Cadeaux, en 3 éléments sous forme de cadeaux, une longiligne et deux cubes, au glaçage au chocolat noir, ornés de ruban en chocolat (blanc, lait et fraise). Une mousse au chocolat noir du Cameroun, un praliné aux noix de pécan et un crémeux au caramel au beurre salé viennent agrémenter un biscuit brownie à la poudre de pécan caramelisée.

120€ pour 6/8 personnes, en réservation dès le 1er décembre pour un retrait boutiques du 21 au 24 décembre 2022.

Maison Lenôtre

Vue de la création de la maison Lenôtre sous la forme d'une bûche aux saveurs lactées parfumée à la vanille et une pointe de rhum, protégée par un chalet sculpté en chocolat noir, surmonté d'une couche blanche de chocolat au lait et guimauve.

La célèbre maison Lenôtre honore les cimes des montagnes et ses saveurs lactées réconfortantes avec la première réalisation d'Etienne Leroy, chef de la création et champion du monde de pâtisserie. Pour cette bûche Noël au Chalet, un croustillant à la noisette et un biscuit pain de Gênes à la vanille parfumée d'une pointe de rhum 7 ans d'âge contiennent un coeur fondant à la vanille Bourbon de Madagascar et fleur de sel de Camargue, un crémeux et une mousse de lait infusé à la canelle et à la brioche toastée. Un chalet sculpté en chocolat noir triple origine (Ghana, Sao Tomé et Tanzanie) enneigé d'un chocolat lait et guimauve protège la bûche comme un écrin.

Bûche Noël au Chalet : 180€ pour 8 personnes. Disponible à partir du vendredi 16 décembre 2022

Maison Fouquet

Vue des 3 bûches Couronnes Noisette, Noix de Coco et Pistache de la maison Fouquet, en plan rapproché, disposée sur l'une sur la gauche, l'autre sur la droite, la dernière en fond, avec en dernier plan un cadeau de noël rouge flouté.

Puisant son inspiration dans la forme ronde de ses boîtes de chocolat, la maison Fouquet, spécialisée dans le praliné à l'ancienne, créé, pour les fêtes, la Bûche Couronne, déclinée en 3 saveurs : Noisette, Noix de Coco et Pistache. Sous une couche de meringue, la Couronne dévoile un biscuit allié à une pâte à tartiner caramel et riz soufflé ou pistache, avec, selon les envies, un praliné noisette, un praliné noix de coco ou un praliné pistache.

Bûche Couronne Noisette, Noix de Coco ou Pistache : 75 euros pour 10/12 personnes. Disponibles en boutique et en ligne.

Un florilège de bûches de noël 2022 à Paris pour une diversité de saveurs toujours plus intenses et gourmandes !