Les chefs parisiens, très présents dans le top 100 des meilleurs chefs du monde

Le classement des plus grands chefs au monde : 16 chefs parisiens dans le top 100

Le magazine Le Chef a publié en janvier - quelques jours avant la sortie du guide Michelin 2016 et de sa liste tant attendue de restaurants étoilés - un top 100 des plus grands chefs au monde. Le classement est établi par 528 chefs internationaux, récompensés de 2 ou 3 étoiles au guide Michelin. Chacun de ces chefs a sélectionné 5 de ses confrères restaurateurs qui, à ses yeux, incarnent au mieux les valeurs de la gastronomie, dont la cuisine est incontournable et chez qui il faut avoir été.

 

Les chefs parisiens au sommet de leur art

Alléno Paris - Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno, Paris © Goeffroy de Boismenu

Paris bénéficie d’une solide réputation en matière de haute gastronomie, grâce aux nombreux restaurants étoilés implantés dans la capitale.

C’est d’ailleurs un chef parisien qui arrive en 2e place du classement : Pierre Gagnaire, pour son restaurant éponyme situé dans le très chic 8e arrondissement. Dans ce même arrondissement, on retrouve les deux autres chefs parisiens du top 10 : Éric Frechon, aux commandes du restaurant Epicure (hôtel Bristol), et Pascal Barbot qui dirige les cuisines de l’Astrance.

Les chefs-stars Alain Passard, Yanick Alléno et Joël Robuchon, respectivement classés 14e, 15e et 17e, frappent aux portes du top 10. De nouveaux venus dans le paysage gastronomique parisien se font également une place parmi les plus grands chefs du monde. Les Japonais Shinichi Sato (Passage 53) et Kei Kobayashi (Kei restaurant) font partie de cette nouvelle génération qui propose une cuisine contemporaine et métissée.

 

Les chefs français trustent le classement

Pierre Gagnaire, salle, panorama, Paris © Thomas Duval

16 chefs à Paris… 22 chefs en province… la France est le pays le plus cité du palmarès ! Preuve supplémentaire que la gastronomie française, portée par ces artistes des fourneaux, est une référence mondiale. Avec Gérald Passedat à Marseille (Le Petit Nice), Paul Bocuse près de Lyon, Anne-Sophie Pic à Valence (Maison Pic) ou encore Arnaud Lallement près de Reims (L’Assiette Champenoise), le classement propose un tour de France gourmand de haute volée. 

Sans surprise, ces ambassadeurs de la haute gastronomie de l’Hexagone sont présents dans les pages du guide Michelin 2016, paru le 1er février. Découvrez son nouveau classement !

 

 

 

 

 

Pierre Gagnaire 3/5 MICHELIN

Restaurant gastronomique | Dans un hôtel
Hôtel Balzac - 6 rue Balzac, Paris, 75008

Le chef Pierre Gagnaire est aux commandes de son restaurant éponyme, implanté dans l'hôtel Balzac. A deux pas de l'avenue des......

L'Astrance 3/5 MICHELIN

Restaurant gastronomique
4 rue Beethoven, Paris, 75016

L'Astrance, situé à deux pas du Trocadéro et face à la tour Eiffel, est dirigé par le chef étoilé Pascal Barbot. Chaque repas est......

Épicure 3/5 MICHELIN

Restaurant gastronomique | Dans un hôtel
Le Bristol Paris - 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris, 75008

Épicure, le restaurant du Bristol, palace parisien de la rue du faubourg Saint-Honoré, est un habitué des plus prestigieux guide......

L'Arpège 3/5 MICHELIN

Restaurant gastronomique
84 rue de Varenne, Paris, 75007

Le restaurant l'Arpège est situé à deux pas des Invalides. Le chef étoilé Alain Passard y met le légume à lʼhonneur. Dans une......

Alléno Paris - Pavillon Ledoyen 3/5 MICHELIN

Restaurant gastronomique
Carré des Champs-Élysées - 8 avenue Dutuit, Paris, 75008

Niché dans les jardins des Champs-Élysées, Alléno Paris - Pavillon Ledoyen est l'un des restaurants gastronomiques les plus......

L'Ambroisie 3/5 MICHELIN

Restaurant gastronomique
9 place des Vosges, Paris, 75004

Depuis 1986, le restaurant l'Ambroisie est installé au cœur du quartier du Marais, sous les magnifiques arcades de la place des......

Restaurant David Toutain 1/5 MICHELIN

Restaurant gastronomique
29 rue Surcouf, Paris, 75007

Le jeune chef David Toutain possède son restaurant gastronomique éponyme, situé à deux pas des Invalides. Le décor est sobre mais......

Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris 3/5 MICHELIN

Restaurant gastronomique | Dans un musée ou monument
Monnaie de Paris - 11 quai de Conti, Paris, 75006

"Bonté" et "générosité" : les mots reviennent pour présenter ce chef qui transforme ses produits en œuvres d’art. Cuisson,......

Passage 53 2/5 MICHELIN

Restaurant classique
53 passage des Panoramas, Paris, 75002

Au cœur du Passage des Panoramas, le restaurant Passage 53 est devenu en quelques années un restaurant gastronomique très prisé.......

Kei 2/5 MICHELIN

Restaurant gastronomique
5 rue Coq Héron, Paris, 75001

Le restaurant Kei est situé dans le centre de la capitale, entre le Louvre et le Palais-Royal. Le jeune chef étoilé d'origine......

Le Grand Restaurant Jean-François Piège 2/5 MICHELIN

Restaurant gastronomique
7 rue d'Aguesseau, Paris, 75008

C'est au cœur du triangle d'or, entre les places de la Madeleine et de la Concorde, à deux pas de la rue du faubourg Saint-Honoré......

Akrame 1/5 MICHELIN

Restaurant gastronomique
7 rue Tronchet, Paris, 75008

À deux pas de la place de la Madeleine et des grands magasins, le restaurant Akrame accueille ses convives dans un cadre chic et......

Le Cinq 3/5 MICHELIN

Restaurant gastronomique | Dans un hôtel
Four Seasons Hotel George V Paris - 31 avenue George V, Paris, 75008

On viendrait juste pour la vue sur le patio et le jardin de l’hôtel Four Seasons George V. Mais ce serait dommage, car dans ce......

Le Taillevent 2/5 MICHELIN

Restaurant gastronomique
15 rue Lamennais, Paris, 75008

Ancien hôtel particulier du Duc de Morny, à deux pas des Champs-Élysées, Le Taillevent vibre de son mythe. Premier explorateur......

Septime 1/5 MICHELIN

Restaurant classique
80 rue de Charonne, Paris, 75011

Le Septime est l’une des meilleures tables de la rue de Charonne, qui pourtant n’en manque pas ! En cuisine, Bertrand Grébaut,......