Restaurant gastronomique | Dans un hôtel
Galanga
17 rue de Washington - 75008 Paris
Champs-Élysées - 8e Arrondissement
Descriptif
Le chef Thomas Danigo, qui officie depuis le premier jour, a récemment assuré l’ouverture du restaurant pour le mythique Hôtel La Ponche à Saint Tropez. Il propose désormais une carte gastronomique au Galanga Paris, avec la volonté d’exprimer et de sublimer les richesses du terroir. Initiant ainsi une toute nouvelle aventure pour le Galanga.
Dans un décor chaleureux tout en dégradés de vert, signé Anouska Hempel, on s’installe dans la salle à manger d’un palais d’ins- piration turquo-marocaine.
Thomas Danigo cuisine à l’instinct et met le végétal à l’honneur. Légumes, fruits, tubercules et fleurs sont travaillés selon des modes de cuisson modernes et les techniques de cuisines de nos ancêtres : macérations, fermentations ou cuits directement à la flamme. Les légumes sont directement grillés ou caramélisés pour sublimer leurs saveurs tout en conservant le goût le plus juste. Le chef et sa brigade travaillent la flamme sous différentes façons, notamment au barbecue japonais « Konro » où sont grillés les viandes ou les poissons. Le poireau brûlé se marie avec le guanciale et le pecorino. Le chef cuisinier Thomas Danigo offre une cuisine à son image d’amoureux des produits issus de la terre, du ciel et de la mer. Les assiettes sont raffinées, étonnamment composées et colorées. Elles sont sublimées d’épices, de poivres et de condiments venus d’ailleurs.
Spécialité(s)
Cuisine tendance
Guide(s) gastronomique(s)
Michelin
Services
Services et équipements de l'établissement
- Air conditionné
- Groupes acceptés
- Voiturier
- Wi-Fi gratuit
Horaires et tarifs
Prix moyen à la carte : Supérieur à 60€
Modes de paiement acceptés
- CB/Visa
- Eurocard/Mastercard
- Amex
Horaires d'ouverture
| Horaires et périodes de fermeture | Lundi midi, Lundi soir, Mardi midi, Mercredi midi, Jeudi midi, Vendredi midi, Samedi midi, Dimanche midi, Dimanche soir |
| Détail des heures d'ouverture | 19h – 21h30 |
Contact
Voir la carte
Galanga
17 rue de Washington
75008
Paris
https://www.monsieurgeorge.com/Restaurant-Gastronomique-Galanga-par-Monsieur-George-Champs-Elysees
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Métro - George V
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RER - Charles de Gaulle - Étoile
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Bus - 75, 52, 43
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Station Velib' Lamennais - Washington : 1 rue Lamennais 75008 Paris
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