Le Chardenoux - Cyril Lignac

Ouvert en 1908, le Chardenoux est l'un des derniers vrais bistrots parisiens inscrit à l'inventaire des Monuments Historiques. Il a été créé par la famille du même nom originaire de Lozère qui l'acheté au début du 20e siècle lors de la création de la rue Jules Vallès à Paris. Repris en 2009 par le médiatique chef Cyril Lignac, il offre un superbe panorama "arts déco" avec des murs habillés de miroirs et un bar en marqueterie de marbres (pas moins de 14 différents) en panneaux chantournés et moulurés. L'étain du comptoir date de l'après guerre car l'étain d'origine a été réquisitionné par les Allemands pour fabriquer des munitions. Cyril Lignac y met à l'honneur les spécialités de la cuisine française en y ajoutant une touche de modernité. Un seul mot d'ordre : respecter la tradition et les produits du terroir.